Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle
Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle

Hitohira

Hitohira Hinode Tsuchime White #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Riisgaard Panga-Panga Handle

Normalpris 3.600,00 kr
Stykpris  pr. 
Inklusive moms.

Håndsmedet og slebet i Niigata Japan af den højt respekterede smed Mutsumi Hinoura.

Skæftet flot udført af Danske Riisgaard Craft i panga panga og rosewwod

Kniven er bygget op med en hård kerne af shirogami #2, omsluttet af et blødt lag rustfrit stål på hver side.

Knivens kerne i shirogami 2 (white#2), udmærker sig ved dens renhed og derved evne til at kunne slibes ekstremt skarp. Knivsæggen dannes ultra fin og bladets tynde profil sikre en skæreevne udover det sædvanlige.

Grundet kernestålets renhed, skal med dermed også forvente en relativ hurtig patinering ved brug. Den flotte blå patina giver kniven charme og karakter, men det danner samtidig en beskyttende hinde mod yderligere oxidering af overfladen.

Det anbefales at kniven tørres sf direkte efter brug og opvaskemaskine er selvfølgelig et no-go.

Stålet er hårdt og det frarådes derfor også at skære i hårde emner som brusk, ben og frostvarer.

Specs:

Brand: Hitohira ひとひら (一片)
Smith: Mutsumi Hinoura 日野浦 睦
Producing Area: Sanjo-Niigata/ Japan
Profile: Sujihiki
Size: 270mm
Steel Type: Carbon Steel
Steel: White (Shirogami) #2, Soft Stainless Clad
Handle: Riisgaard Panga Panga and rosewood handle
Total Length: 432mm
Edge Length: 276mm
Handle to Tip Length: 293mm
Blade Height: 41mm
Thickness: 4mm
Handle Length: 140mm
Weight: 193g
Hand Orientation: Ambidextrous