Hitohira Imojiya OKD White #2 Stainless Clad Santoku 180mm Pakka Handle

Kniven er opbygget af 3 lag. To ydre lag rustfrit stål og en kerne af shirogami 2 (white #2). Shirogami er ikke rustfrit, men til gengæld har det en ren og fin struktur, som gør at det kan slibes enormt skarpt.

Klingen er ca 2mm bred over ryggen og har en længde på 180mm. skæftet er lavet af pakka-træ og har en god ergonomisk form, som vel nok også passer til den store hånd.