Hitohira’s NM serie kendetegnes ved fantastisk “fit and finish” og enestående skæreegenskaber.
Klingen er smedet i rustfrit stål, med er kerne af VG-10 som giver kniven en forrygende og længerevarende skarphed. Knivene er slebet ultra-tyndt, så du vil opleve en fantastisk skæreevne, hvor kniven ubesværet glider igennem emnet.
Grundet stålets hårdhed, skal man være opmærksom på ikke at skære i hårde emner som ben, brusk og frost, da små brud kan i æggen da kan forekomme
Specs:
Brand: Hitohira ひとひら (一片)
Producing Area: Echizen-Fukui/ Japan
Profile: Santoku
Steel Type: Stainless Steel
Steel: VG-1, Soft Stainless Clad
Handle: Imitation Mahogany Western
Total Length: 196mm
Edge Length: 168mm
Handle to Tip Length: 175mm
Blade Height: 46mm
Thickness: 1.7mm
Handle Length: 122mm
Weight: 139g
Hand Orientation: Ambidextrous
