Hitohira’s NM serie kendetegnes ved fantastisk “fit and finish” og enestående skæreegenskaber.
Klingen er smedet i rustfrit stål, med er kerne af VG-10 som giver kniven en forrygende og længerevarende skarphed. Knivene er slebet ultra-tyndt, så du vil opleve en fantastisk skæreevne, hvor kniven ubesværet glider igennem emnet.
Grundet stålets hårdhed, skal man være opmærksom på ikke at skære i hårde emner som ben, brusk og frost, da små brud kan i æggen da kan forekomme
Specs:
Brand: Hitohira ひとひら (一片)
Producing Area: Echizen-Fukui/ Japan
Profile: Gyuto
Size: 180mm
Steel Type: Stainless Steel
Steel: VG-10, Stainless Damascus Clad
Handle: Pakka Western
Total Length: 304mm
Edge Length: 180mm
Handle to Tip Length: 184mm
Blade Height: 43mm
Thickness: 1.4mm
Handle Length: 120mm
Weight: 136g
Hand Orientation: Ambidextrous
