Håndsmedet VG10 kernestål, hvilket man ikke ser så ofte. Det udmærker sig med en skarphed, robusthed og en ”toothiness” i æggen som er ud over det sædvanlige.
Slibningen på bladet er også håndlavet og den ultra tynde profil giver kniven fantastiske skæreegenskaber.
Så er du på udkig efter en rustfri køkkenkniv i topklasse, så er denne serie bestemt værd at overveje.
Kniven kan ses og prøves i sliberiet efter aftale.
Specs:
Mærke: Hitohira ひとひら (一片)
Produktionsområde: Echizen-Fukui/ Japan
Knivtype:Sujihiki / Forskærrer
Størrelse: 255mm
Ståltype: Rustfrit stål
Stål: VG-10, rustfri Damascus Clad
Skæfte: Rosentræ & Pakka Ferrule Oval
Total Længde: 362mm
Længde skær: 215mm
Længde håndtag til tippen: 225mm
Bladhøjde: 52mm
Tykkelse blad: 2.2mm
Længde skæfte: 140mm
Vægt: 144g
