Beskrivelse:
Håndsmedet VG10 kernestål, hvilket man ikke ser så ofte. Det udmærker sig med en skarphed, robusthed og en ”toothiness” i æggen som er ud over det sædvanlige.
Slibningen på bladet er også håndlavet og den ultra tynde profil giver kniven fantastiske skæreegenskaber.
Så er du på udkig efter en rustfri køkkenkniv i topklasse, så er denne serie bestemt værd at overveje.
Kniven kan ses og prøves i sliberiet efter aftale.
Specs:
Mærke: Hitohira ひとひら (一片)
Produktionsområde: Echizen-Fukui/ Japan
Knivtype: Bunka
Størrelse: 170mm
Ståltype: Rustfrit stål
Stål: VG-10, rustfri Damascus Clad
Skæfte: Rosentræ & Pakka Ferrule Oval
Total Længde: 310mm
Længde skær: 172mm
Længde håndtag til tippen: 180mm
Bladhøjde: 50mm
Tykkelse blad: 2.5mm
Længde skæfte: 126mm
Vægt: 130g
