Stil: Santoku
Længde: 180mm
Stål-type: 33 lags damaskus med kerne af VG10
Slibning: Standard slebet 30/70
Skæftematriale: Polyacetal resin (POM)
Hrc: 60-61
Beskrivelse:
Kiya’s 33 lags damaskus VG10 serie har været produceret igennem flere år, men denne er netop blevet relanceret med et nyt skæfte samt en mere raffineret laminering.
Kernen af VG10 er en rustfri legering med højt kulstofindhold, som giver æggen styrke og hårdhed og man vil opleve at den holder skarpheden rigtig længe. Kniven kræver derfor minimal vedligehold, og den egner sig derfor godt til både det private og professionelle køkken.
Kniven kan ses og prøves i sliberiet.
