Kogestu er et samarbejde mellem far og søn, som i deres værksted Goko Hamono laver knivene helt fra bunden.
Filosofien er funktionel perfektion og hver kniv bliver nøje fremstillet med det mål. Resultatet er enestående knive som med et rustikt præg, alle har individuelle karakteristika.
Vi får ikke knive fra Kogestu så ofte, så det er en god dag i vores lille butik når der endelig gør.
Kniven her er carbonstål med et vestligt skæfte som også passer til den større hånd.
Specs:
Brand: Kogetsu 光月
Smith: Goko Hamono 五香刃物製作所
Producing Area: Chiba/ Japan
Profile: Honesuki Maru
Size: 150mm
Steel Type: Carbon Steel
Steel: Mono SK High Carbon
Handle: Pakka Western
Total Length: 276mm
Edge Length: 152mm
Handle to Tip Length: 158mm
Blade Height: 33mm
Thickness: 2.3mm
Handle Length: 114mm
Weight: 204g
Hand Orientation: Right-Handed
