Yanagiba
Yanagiba'en er primært til at skære tynde, præcise skiver af rå fisk, men kan også fungere til mange andre formål. En yanagiba er kun slebet på én side, og vil føles skarpere i råt kød og fisk end dobbeltslebede knive.
Yanagiba'en er primært til at skære tynde, præcise skiver af rå fisk, men kan også fungere til mange andre formål. En yanagiba er kun slebet på én side, og vil føles skarpere i råt kød og fisk end dobbeltslebede knive.