Hitohira Togashi Blue #1 Stainless Clad Migaki Santoku 180mm Taihei Makassar Ebony Handle

Håndsmedet af mester-smed Kenji Togashi og herefter slebet til perfektion af hans søn Kenya Togashi.

Smed, sliber og skæftemager i topklasse. Er du kok, passioneret knivnørd eller sætter du bare pris på fantastisk håndværk, så er denne kniv helt sikkert noget for dig.

Kniven er opbygget med to ydre lag rustfrit stål og med en kerne af Aogami #1 (blåt#1). En kombination man ikke ser ofte, da det er en stor udfordring at fremstille. En lækkert kombination hvor du får den ultra skarpe og holdbare æg fra Aogami#1 og bekvemligheden med de to ydre lag af rustfrit.

Grundet kernestålets renhed, skal der forventes en relativ hurtig patinering ved brug. Det anbefales at kniven tørres sf direkte efter brug og opvaskemaskine er selvfølgelig et no-go.

Stålet er hårdt og det frarådes derfor også at skære i hårde emner som brusk, ben og frostvarer

Specs: