Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)
Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)

Hitohira

Hitohira Togashi Blue #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cherry Wood Handle (Ebony End)

Normalpris 3.200,00 kr
Stykpris  pr. 
Inklusive moms.

Håndsmedet af mester-smed Kenji Togashi og herefter slebet til perfektion af hans søn Kenya Togashi.

Kniven er bygget op med en hård kerne af Aogami #2, omsluttet af et blødt lag stål på hver side.

Knivens kerne i Aogami 2 (Blue #2), udmærker sig ved dens renhed og derved evne til at kunne slibes ekstremt skarp. Knivsæggen dannes ultra fin og bladets tynde profil sikre en skæreevne udover det sædvanlige.

Grundet stålets renhed, skal med dermed også forvente en relativ hurtig patinering ved brug. Den flotte blå patina giver kniven charme og karakter, men det danner samtidig en beskyttende hinde mod yderligere oxidering af overfladen.

Det anbefales at kniven tørres sf direkte efter brug og opvaskemaskine er selvfølgelig et no-go.

Stålet er hårdt og det frarådes derfor også at skære i hårde emner som brusk, ben og frostvarer

Specs:

Brand: Hitohira ひとひら (一片)
Smith: Togashi Blacksmith 富樫打刃物製作所
Producing Area: Sakai-Osaka/ Japan
Profile: Gyuto Kiritsuke
Size: 210mm
Steel Type: Carbon Steel
Steel: Yasuki White (Shirogami) #2, Soft Iron Clad
Handle: Cherry Wood & Ebony Ferrule Octagonal
Total Length: 361mm
Edge Length: 200mm
Handle to Tip Length: 215mm
Blade Height: 48mm
Thickness: 2.5mm
Handle Length: 145mm
Weight: 175g
Hand Orientation: Ambidextrous
Sharpener: Kenya Togashi