Stil: Nakiri / grønsagskniv
Længde/Vægt: 170mm/166g
Stål-type: 3 lag med kerne af aogami (blue-paper) no. 2
Slibning: Standard slebet 50/50
Skæftematriale: Magnolia og vandbøffelhorn
Hrc: 61-62
Beskrivelse:
Bemærk at da kniven er håndsmedet, må det forventes at mål og vægt kan variere en smule og små "skønhedsfejl" kan forekomme. Derimod får du en unik kniv med sjæl og charme. Skæftet er helt traditionelt, i magnolia træ med ferrule af vandbøffelhorn.
Kernestål af aogami-2 som er hårdt og holder skarpheden rigtig godt. Grundet stålets hårdhed, skal man være opmærksom på ikke at skære i hårde emner som ben, brusk og frost, da små brud kan i æggen da kan forekomme.
Kniven er ikke rustfri, hvorfor ekstra pleje og omhu skal forventes og det anbefales derfor at kniven vaskes og tørres direkte efter brug.
Stålet udvikler patina over tid, og bladet vil få en mat og mørkere fremtoning.
Som alle knive, tåler denne specielt ikke opvaskemaskine.
Alle knive kan ses og prøves i værkstedet.
