Beskrivelse
Hitohira’s Futana serie henvender sig til dig som er på udkig efter din første japanske kvalitetskniv, men også til dig som bare sætter pris på æstetik, kvalitet og fantastisk skæreevne.
SB serien har kerne af Aogami Super (blue super) carbon stål som kan holde en importerede skarp æg, i rigtig lang tid. Omkring det hårde kernestål, er der på hver side et lag af rustfrit stål.
Da kernestålet af Aogami Super ikke er rustfrit, må der forventes lidt ekstra pleje og omhu ved brug. Det anbefales at kniven vaskes og tørres efter brug, og det må forventes at kernestålet udvikler patina over tid. Noget som i vores øjne er med til at give knive sjæl og charme.
S3 Serien har en kerne af Ginsan, som er en rustfri stållegering af høj kvalitet, som deler mange af de samme egenskaber som blåt og hvidt carbon stål. Stålet er rent og har en fin struktur, som gør at det kan slibes til en enorm skarphed. Omkring det hårde kernestål, er der på hver side et lag rustfrit stål. Så er du på udkig efter en højtydende køkkenkniv med minimal vedligehold, så er S3 serien noget for dig.
Alle vores knive kan ses og prøves i sliberiet efter aftale.
Specs
Mærke: Hitohira ひとひら (一片)
Knivtype: Santoku / All-round
Størrelse: 170mm
Ståltype: Carbon Steel
Stål: Yasuki Blue (Aogami) Super, Soft Stainless Clad
Skæfte: Kirsebær & mahogni Ferrule Ottekantet
Totallængde: 315mm
Længde skær: 166mm
Længde skæfte til spidsen: 178mm
Bladhøjde: 46mm
Tykkelse blad: 1.8mm
Længde skæfte: 134mm
Vægt: 126g
Hårdhed: 61-62 HRC
