Hitohira’s Futana serie henvender sig til dig som er på udkig efter din første japanske kvalitetskniv, men også til dig som bare sætter pris på æstetik, kvalitet og fantastisk skæreevne.Kniven har kerne af white 2 (Shirogami 2) carbon stål som kan holde en importerede skarp æg, i rigtig lang tid. Omkring det hårde kernestål, er der på hver side et lag af rustfrit stål.Da kernestålet af White 2 ikke er rustfrit, må der forventes lidt ekstra pleje og omhu ved brug. Det anbefales at kniven vaskes og tørres efter brug, og det må forventes at kernestålet udvikler patina over tid. Noget som i vores øjne er med til at give knive sjæl og charme.
Specs:
Brand: Hitohira ひとひら (一片)
Profile: Gyuto
Size: 210mm
Steel Type: Carbon Steel
Steel: Shirogami 2, Soft Stainless Clad
Handle: Cherry Wood & Ebony Ferrule Octagonal
Total Length: 373mm
Edge Length: 216mm
Handle to Tip Length: 228mm
Blade Height: 47mm
Thickness: 1.6mm
Handle Length: 142mm
Weight: 143g
Hand Orientation: Ambidextrous
Hardness: 61±1HRC
