Super tynd klinge, som ubesværet glider gennem det meste. Serien har kerne af Aogami Super (blue super) carbon stål som kan holde en importerede skarp æg, i rigtig lang tid. Omkring det hårde kernestål, er der på hver side et lag af rustfrit stål.
Da kernestålet af Aogami Super ikke er rustfrit, må der forventes lidt ekstra pleje og omhu ved brug. Det anbefales at kniven vaskes og tørres efter brug, og det må forventes at kernestålet udvikler patina over tid. Noget som i vores øjne er med til at give knive sjæl og charme.
Specs:
Brand: Hitohira ひとひら (一片)
Producing Area: Seki-Gifu/ Japan
Profile: Petty
Size: 120mm
Steel Type: Carbon Steel
Steel: Yasuki Blue (Aogami) Super, Soft Stainless Clad
Handle: Pakka & Pakka Ferrule Octagonal
Hand Orientation: Ambidextrous
