Beskrivelse:
Håndsmedet VG10 kernestål, hvilket man ikke ser så ofte. Det udmærker sig med en skarphed, robusthed og en ”toothiness” i æggen som er ud over det sædvanlige.
Slibningen på bladet er også håndlavet og den ultra tynde profil giver kniven fantastiske skæreegenskaber.
Så er du på udkig efter en rustfri køkkenkniv i topklasse, så er denne serie bestemt værd at overveje.
Kniven kan ses og prøves i sliberiet efter aftale.
Specs:
Mærke: Hitohira ひとひら (一片)
Produktionsområde: Echizen-Fukui/ Japan
Knivtype: Petty
Størrelse: 140mm
Ståltype: Stainless Steel
Stål: VG-10, Stainless Damascus Clad
Skæfte: Rosewood & Pakka Ferrule Oval
Total Længde: 266mm
Længde skær: 144mm
Længde håndtag til tippen: 150mm
Bladhøjde: 34mm
Tykkelse blad: 2.1mm
Længde skæfte: 114mm
Vægt: 71g
