Stil: Kokkekniv / Sujihiki
Længde/Vægt: 300mm/206g
Stål-type: Carbon/Kulstofstål med 1.2~1.3% kulstofindhold
Slibning: 70/30
Skæftematriale: klassisk skæfte med messingnitter og forstærket sort lamineret træ
Hrc: 60
Beskrivelse:
Klassisk kniv til både det private og professionelle køkken. Kniven er af "Swedish Carbon steel" med et højt indhold af carbon/kulstof.
Kniven er ikke rustfri, hvorfor ekstra pleje og omhu skal forventes og det anbefales derfor at kniven vaskes og tørres direkte efter brug. Til gengæld får du en ekstra hårdfør kniv med en stærk æg. Stålet har også den egenskab at det er nemt genopslibeligt, hvis du skulle have mod på at prøve kræfter med vores vådslibesten.
Stålet udvikler patina ved brug, og bladet vil få en mat og mørk fremtoning. Skæftets messingnitter udvikler ligeledes en matchende mat overflade over tid.
Som alle knive, tåler denne specielt ikke opvaskemaskine
