Kogestu er et samarbejde mellem far og søn, som i deres værksted Goko Hamono laver knivene helt fra bunden.
Filosofien er funktionel perfektion og hver kniv bliver nøje fremstillet med det mål. Resultatet er enestående knive som med et rustikt præg, alle har individuelle karakteristika.
Vi får ikke knive fra Kogestu så ofte, så det er en god dag i vores lille butik når der endelig gør.
Kniven her er carbonstål med et vestligt skæfte som også passer til den større hånd.
Specs:
Brand: Kogetsu 光月Smith: Goko Hamono 五香刃物製作所Producing Area: Chiba/ JapanProfile: GyutoSize: 180mmSteel Type: Carbon SteelSteel: Mono SK High CarbonHandle: Pakka WesternTotal Length: 302mmEdge Length: 182mmHandle to Tip Length: 185mmBlade Height: 44mmThickness: 1.6mmHandle Length: 114mmWeight: 166gHand Orientation: Right-Handed
