Yoshida Hamono er en familiedrevet virksomhed beliggende i Saga, Japan. De har produceret håndværktøj, sværd og knive gennem generationer og de er kendte for deres høje kvalitet.
Kniven er tyndt slebet, let og tilmed i lækker balance. Det slanke blad giver en fantastisk skæreoplevelse og du vil føle at kniven ubesværet glider igennem alt hvad du skærer i.
Kernestålet ZA18 deler næsten samme materialesammensætning som VG10. Dog har ZA18 en anelse højere mængder af kulstof, krom, molybdæn og kobolt, som giver æggen styrke, robusthed og en bedre beskyttelse med rust.
Knivene kan ses og prøves i butikken efter aftale.
Stil: Gyuto / Kokkekniv
Længde/Vægt: 240mm/163g
Stål-type: 69-lags damaskus med kerne af ZA-18
Slibning: Standard slebet 50/50
Skæftematriale: rosentræ med pakka ferrule D-forms WA skæfte
Hrc: 61-62
